찻잎이 물에 뜨거나 가라앉거나 똑바로 서 있는 이유

차 지식 · 제 23조

찻잎은 물 속에서 열리면서 작은 이야기를 전합니다

뜨고, 가라앉고, 직립하는 잎은 단순한 물리적 요인에 의해 형성됩니다. 가장 신뢰할 수 있는 품질 판단은 여전히 향, 맛 및 일관성에서 비롯됩니다.

잎 모양, 갇힌 공기 및 습윤은 모두 뜨거운 물을 추가한 후 발생하는 상황에 영향을 미칩니다.

움직이는 나뭇잎이 자동으로 품질이 높거나 낮다는 표시는 아닙니다.

녹차를 물에 넣으면 일부 잎은 표면에 남아 있고 일부는 빠르게 가라앉고 다른 일부는 천천히 위와 아래를 오갑니다. 이 동작은 관찰하기에 흥미롭지만 단순한 품질 등급으로 사용해서는 안 됩니다.

찻잎은 모양, 두께, 표면 구조, 접힌 부분 사이에 갇힌 공기의 양이 다릅니다. 따라서 굴린 펠릿, 구부러진 춘미 잎 및 더 평평한 잎은 정확히 같은 방식으로 물에 들어가지 않습니다.

건조 차는 특히 잎이 말리거나 비틀리거나 접힐 때 작은 공기 주머니를 보유할 수 있습니다. 잎 표면도 모든 차에서 같은 속도로 완전히 젖지 않습니다. 차{2}}잎 습윤성에 대한 연구에 따르면 잎 표면은 물이 잎 표면에 얼마나 쉽게 퍼지는지에 따라 달라질 수 있습니다.

물이 잎에 들어가고 갇힌 공기가 빠져나감에 따라 많은 잎이 무거워지고 가라앉기 시작합니다. 부드럽게 저어주거나 잎 위에 물을 직접 부어주면 이러한 변화가 가속화될 수 있습니다.

컵에 담긴 의미

처음에 뜨는 것은 종종 모양과 젖음을 반영합니다. 차가 신선하고, 오래되고, 강하고, 약하다는 것을 증명하는 것은 아닙니다.

자연적인 잎 표면에는 물이 접촉하는 방식에 영향을 미치는 구조와 왁스가 있습니다.

가느다란 잎과 새싹은 무게와 부력이 균형을 이루면 잠시 수직으로 서거나 움직일 수 있습니다. 물을 붓는 동안 생성된 물의 흐름도 나뭇잎을 움직입니다. 컵이 정지되고 잎이 완전히 젖으면 위치가 다시 바뀔 수 있습니다.

관찰	일반적인 설명	술꾼이 해야 할 일
나뭇잎이 떠다닌다	공기가 갇히거나 젖는 속도가 느려집니다.	잠깐, 가볍게 저어주거나 계속 끓이세요.
나뭇잎이 빨리 가라앉는다	잎은 빨리 젖거나 콤팩트하고 무거운 모양을 가지고 있습니다.	속도가 아니라 컵을 판단하세요.
나뭇잎이 위아래로 움직인다	물 순환과 부력 변화.	시각적 효과를 즐겨보세요.
어떤 나뭇잎은 절대 가라앉지 않아요	모양, 표면 또는 갇힌 공기가 남아 있을 수 있습니다.	원하는 경우 여과기를 사용하십시오.