녹차의 맛 코드는 아미노산과 차 폴리페놀이라는 두 가지 핵심 물질에 전적으로 의존합니다.
아미노산: 상큼하고 상큼하며 달콤하고 뒷맛이 부드러운 녹차의 영혼. 90%이 첫 번째 추출에 농축되어 봄차를 마실 때 가장 원하는 '봄의 상큼함'입니다.
차 폴리페놀: 녹차의 "맛 중추"로, 자연스럽고 약간 떫은 맛이 있어 달콤한 뒷맛을 자극하고 차 수프의 향 수준을 향상시킬 수 있습니다. 아미노산과의 완벽한 조화는 녹차의 균형잡힌 맛
밍첸텐더그린티, 신양마오젠, 엔시율루 등 섬세한 새싹과 잎을 가진 녹차는 성분이 깨끗하고 불순물이 없어 차를 씻을 필요가 전혀 없습니다!
차를 세척하면 표면의 아미노산이 씻겨 나가게 되어 차 수프의 신선도가 직접적으로 저하될 뿐만 아니라 차 폴리페놀의 일부가 미리 손실되어 맛이 밋밋하고 맛이 없게 됩니다. 상큼한 단맛도, 달콤한 위계감도 잃지 않아 녹차의 진수를 모두 쏟아내는 것과 같습니다.
더 두껍고 오래된 잎을 가진 녹차만 1초 동안 빠르게 적셔야(세척하지 않음) 맛이 깨어납니다. 부드러운 녹차에 시간을 낭비하지 마십시오. 첫 번째 차를 직접 끓여야 아미노산과 차 폴리페놀의 완벽한 균형을 즐길 수 있어 상쾌한 맛을 느낄 수 있습니다.
