차 지식 · 제 27조
향이 나는 차와 향이 나는 차는 비슷한 냄새가 날 수 있지만-그들은 다르게 만들어집니다.
이 방법을 이해하면 구매자가 제품을 명확하게 설명하고 고객이 선호하는 경험을 선택하는 데 도움이 됩니다.
전통적인 향차는 향기로운 꽃이나 식물과 접촉하여 향을 발전시킵니다.
두 용어는 아로마를 추가하는 다양한 방법을 설명합니다.
향이 나는 차는 일반적으로 향기로운 꽃이나 식물과의 접촉을 통해 향을 얻습니다. 가장 잘 알려진 예는 자스민 차입니다.-차는 향을 조절하는 과정에서 자스민 꽃의 향을 흡수합니다.
향이 나는 차는 일반적으로 천연 추출물, 에센셜 오일, 향미 화합물 또는 과일 및 허브 조각과 같은 첨가된 향료 재료를 사용합니다. 두 스타일 모두 매력적인 제품을 만들 수 있지만 서로 다른 감각적 경험을 제공하므로 명확하게 설명해야 합니다.
| 스타일 | 아로마가 추가되는 방식 | 일반적인 예 |
|---|---|---|
| 향기로운 차 | 향은 꽃이나 식물에서 차에 전달됩니다. | 재스민-향이 나는 녹차. |
| 맛이 나는 차 | 추출물, 오일 또는 향료를 적용하거나 혼합합니다. | 레몬, 과일 또는 베르가못-향이 나는 차입니다. |
| 블렌드티 | 차는 눈에 보이는 허브, 향신료 또는 꽃잎과 혼합됩니다. | 민트 차 블렌드 또는 매운 차. |
제품 설명과 포장은 고객에게 차 스타일을 명확하게 보여주어야 합니다.
소비자가 알아차릴 수 있는 점
전통적으로 향이 나는 차는 종종 잎과 통합된 느낌을 주고 양조하는 동안 점차적으로 변하는 향을 가지고 있습니다. 향이 나는 차는 특히 티백이나 바로 마실 수 있는-즉시-제품에 더욱 직접적이고 일관된 향을 제공할 수 있습니다. 최종 품질은 차 베이스, 향 재료 및 제형의 균형에 따라 달라집니다.
명확한 의사소통이 신뢰를 쌓는다
성분표와 제품명이 실제 제품과 일치해야 합니다. 라벨링 요구사항은 시장마다 다르므로 수입업체는 현지 규정을 확인해야 합니다.
둘 중 하나를 선택하는 방법
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전통적인 꽃 이야기와 층층이 쌓인 향을 원한다면 향차를 선택하세요.
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명확하고 알아볼 수 있는 맛이 주요 목표라면 향이 나는 차를 선택하세요.
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외관이 중요한 경우에는 눈에 보이는 식물을 사용하되 습기로부터 블렌드를 보호하십시오.
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향기 인식이 바뀔 수 있으므로 뜨거운 음료와 차가운 음료를 모두 테스트해 보세요.
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공기와 열로부터 휘발성 향을 보호하는 포장을 선택하세요.
민트는 신선한 서빙 재료로 사용하거나 준비된 차 블렌드의 일부로 사용할 수 있습니다.
차 베이스가 여전히 중요한 이유
강한 향이 더해진다고 해서 약하고, 오래되었거나, 불균형한 차 베이스를 영구적으로 숨길 수는 없습니다. 나뭇잎은 고객이 기대하는 바디감, 색상, 마감을 제공해야 합니다.
향이 나는 차, 향이 나는 차 또는 혼합 차를 개발하고 계십니까?
원하는 향, 타겟 소비자, 팩 형식, 타겟 시장을 공유하세요. 적합한 녹차 베이스와 제품 옵션에 대해 논의할 수 있습니다.-
참고 근거:FAO 재스민-차 자원, 동료{1}}검토된 향기 연구 및 공공 식품{2}}표시 원칙.
