녹차가 올해 신차인지 어떻게 판단하나요? 아직도 작년에 숙성된 차인가요?
방법이 간단해서 초보자도 쉽게 익힐 수 있습니다.
1. 말린 차의 색깔을 살펴보세요.
신차 : 에메랄드 그린, 에메랄드 그린, 드라이 티는 윤기가 나고 기름진 느낌을 줍니다.
숙성된 차: 회색 녹색, 짙은 녹색, 건조하고 둔한 표면을 지닌 차입니다.
2. 마른 차를 꼬집어 아삭아삭한 느낌을 느껴보세요.
신차(New tea): 수분 함량이 낮고 바삭바삭한 건조 차이며, 짜면 쉽게 부서집니다.
숙성차: 수분 함량이 높고, 건조된 차는 충분한 인성을 가지며, 잎이 쉽게 부서지지 않고, 차 줄기가 쉽게 부러지지 않습니다.
3. 찻잎의 향을 맡아보세요.
뉴티: 신선하고 자연스러운 향으로 꽃향기와 과일향 등 다양한 향을 선명하게 느낄 수 있습니다.
숙성된 차: 향이 낮고 희미하며 특정 향 유형의 냄새를 맡을 수 없습니다.
4. 국물의 색깔을 보세요.
신차(New tea): 국물색이 투명하고 맑다.
숙성차: 국물의 색이 탁하고 부유물이 많이 들어있습니다.
5. 맛을 맛보세요.
뉴티: 입에 들어간 후 신선하고 상큼하며 달콤하며 향이 오래 지속됩니다.-
숙성차 : 신차에 비해 맛이 눈에 띄게 가벼우며, 뚜렷한 단맛이 거의 느껴지지 않습니다. 들어가면 금세 평범해지고 아무것도 남지 않습니다.
전반적으로 녹차는 유통기한이 짧고 산화되기 쉽습니다. 따라서 장기간 보관으로 인해 좋은 차를 낭비하지 않도록 유통기한 내에 최대한 빨리 마시는 것이 중요합니다.
