한 잔의 차는 향기로운 향기가 있을 뿐만 아니라, 마실 때 단맛이 오래 지속됩니다. 또한 사람들의 기분을 편안하고 상쾌하게 만들어 기분을 두 배로 높여줄 수도 있습니다. 그러나 차는 몇 번이나 끓일 수 있습니까? 일반적으로 차를 끓이는 데 몇 번이 더 좋나요?
사람들이 마시는 봉지차나 녹차, 꽃차 등은 한 번 우려낸 뒤 버리는 경우가 많다. 이 유형의 차는 자르고 반죽하여 가공하기 때문에 잎 세포가 완전히 파괴되어 과립 또는 작은 모양의 플레이크를 형성합니다. 차를 끓일 때 차의 유효 성분이 쉽게 침출됩니다.
차의 내구성은 가공방법과 차의 숙성 정도, 부드러움 정도에 따라 결정됩니다. 사람들의 일상생활 속에서는 1-2번 우려내면 차의 향이 사라지는 아주 연약한 프리미엄 차를 접하게 되는데, 일반 홍차와 녹색 야채는 3~4번 우려낼 수 있습니다. 이는 차의 불림에 견디는 정도가 차의 부드러움뿐만 아니라 주로 차를 가공하는 방법에 따라 결정된다는 것을 의미합니다. 초기 가공 과정에서 찻잎을 잘게 자르면 차 주스를 만들기가 더 쉽습니다. 찻잎이 두껍고 오래될수록 차 주스가 더욱 완성되고 차 주스를 끓이는 속도가 느려집니다. 어떤 종류의 차를 처음 끓여도 추출되는 양은 전체 수용성 물질의 50~55%를 차지합니다. 두 번째 양조는 일반적으로 약 30%를 차지합니다. 세 번째는 약 10%입니다. 네 번째는 1~3%에 불과하다. 영양 성분(차의 비타민과 아미노산) 중 첫 번째 주입에서는 80%가 침출되고, 두 번째 주입에서는 약 15%가 침출되며, 3번 주입 후에는 기본적으로 전체 양이 침출됩니다. 차를 끓이는 향과 맛의 실제 상황에서 볼 때 차는 강한 향과 신선하고 상쾌한 맛을 가지고 있습니다. 두 번째 우려낸 차는 진하지만 맛이 이전만큼 상쾌하지는 않습니다. 세 가지 우려낸 차의 향과 맛이 사라졌습니다. 다시 끓이면 맛이 없어지고 일반 물을 마시는 듯한 느낌이 듭니다. 홍차, 녹차, 꽃차를 세 번 우려내는 것이 좋다고 추론할 수 있다. 우롱차는 양조 과정에서 많은 양의 잎이 필요하기 때문에 찻잎이 거칠고 노화된 결과를 낳습니다. 여러 번 더 끓일 수 있습니다. 으깬 홍차를 원료로 한 봉지에 담긴 차는 찻잎이 잘게 나누어져 있고 차즙이 쉽게 침출되기 때문에 일반적으로 일회용으로 끓이는 데 적합합니다. 아침부터 밤까지 차 한 잔을 끓여서 일반 물로 바꾸고 계속해서 물을 끓이는 습관은 바람직하지 않습니다. 일부 학자들은 차를 여러 번 우려내면 인체에 유해한 일부 불용성 유해 물질(특정 미량의 잔류 농약 등)이 점차적으로 침출될 수 있다고 지적했습니다. 차를 끓이는 이상적인 방법은 매일 아침에 차 한 잔, 오후에 차 한 잔을 마시는 것인데, 이는 신선하고 향이 좋습니다.
