차 색상 스펙트럼에서 중국 녹차는 흰색과 노란색 차보다 밝고 어두우며 색상은 연한 노란색에서 연한 녹색까지 다양합니다. 일반적으로 일본 녹차보다 더 가볍고 크리미합니다.
맛있는 만큼 이 차는 여전히 강합니다. 백차와 비슷한 달콤한 맛이 납니다. 양조 후 잎을 살펴보면 대개 두 개의 잎과 하나의 새싹으로 구성되어 있음을 알 수 있습니다. 새싹은 차를 달게 만드는 데 도움이 되지만, 단맛은 가공 초기 단계에서 잎을 건조시키는 방식에서도 나옵니다. 중국에서는 볶은 단맛을 더해주는 녹차를 끓이는 데 일반적으로 팬, 냄비, 오븐을 사용합니다.
일반적으로 중국 녹색 채소는 뚜렷하게 부드러운 식물성 맛을 가지며 종종 요리, 구이 또는 구운 야채와 비슷합니다. 꽃향기, 견과류 향, 초콜릿 맛도 흔히 볼 수 있으며 때로는 차의 흙향이 나는 것으로 묘사될 수도 있습니다.
