차 지식 · 제 36조
잎 크기는 모양과 양조 속도를 모두 변경합니다.
전체 잎, 부러진 잎 및 미세 입자는 다양한 시장에 사용됩니다. 핵심은 제품 약속과의 일관성입니다.
잎의 크기는 가공, 분류, 포장 및 운송에 따라 결정됩니다.
부러진 잎은 여러 가지 이유로 나타날 수 있습니다
찻잎은 롤링, 건조, 분류, 포장 및 운송 중에 깨질 수 있습니다. 일부 제품은 빠르게 추출되기 때문에 의도적으로 더 작은 입자로 분류됩니다. 다른 것들은 시각적 매력을 위해 더 크고 더 완전한 잎을 중심으로 디자인되었습니다.
많은 상업용 차에는 소량의 미세한 물질이 일반적입니다. 중요한 질문은 레벨이 합의된 제품과 일치하는지, 컵이 깨끗하고 균형을 유지하는지 여부입니다.
입자가 작을수록 더 빠르게 추출됩니다.
| 잎 형태 | 양조 행동 | 일반적인 사용 |
|---|---|---|
| 전체 또는 더 큰 잎 | 일반적으로 더 점진적으로 열리고 추출됩니다. | 느슨한 잎과 눈에 보이는 프리미엄 팩. |
| 부러진 잎 | 색상과 강도를 더 빠르게 방출합니다. | 매일 느슨한 차와 더 강한 컵. |
| 미세입자 | 매우 빠른 추출과 더 많은 침전물. | 티백 또는 빠르게 끓이는-형태. |
| 혼합 입자 크기 | 고르지 못한 추출이 발생할 수 있습니다. | 일관성을 테스트해야 합니다. |
깔끔한 분류와 일관된 입자 크기는 예측 가능한 양조를 만드는 데 도움이 됩니다.
파손은 품질이 낮다는 것을 의미합니까?
항상 그런 것은 아닙니다. 깨진-잎차는 신선하고 깨끗하며 풍미가 좋습니다. 예상치 못한 먼지, 과도한 분말 또는 심한 파손으로 인해 승인된 샘플과 비교하여 외관, 침전물 또는 쓴 맛이 변할 때 우려가 시작됩니다.
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샘플 백 바닥에 과도한 벌금이 있는지 검사하십시오.
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흰색 트레이를 사용하여 입자 크기를 비교합니다.
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여과기를 사용하거나 사용하지 않고 추출합니다.
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컵을 세운 후 침전물을 관찰하세요.
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차를 어떻게 포장하고 운송할지 확인하세요.
패키지는 선택한 리프 스타일을 불필요한 파손으로부터 보호해야 합니다.
시장 적합성이 중요합니다
빠르게 끓이는-티백과 투명한 프리미엄 루즈-잎 팩에는 서로 다른 입자 구조가 필요합니다.
전체 잎, 부러진 잎, 빠른-차 끓이기 중에서 선택하시겠습니까?
Jessie에게 준비 방법, 팩 형식, 목표 강도를 알려주세요. 용도에 맞게 샘플을 선택할 수 있습니다.
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참고 근거:차 입자-크기 연구, ISO 등급-분류 원리 및 일반 차{2}}포장 관행.
