봄차의 가장 큰 매력은 상큼한 맛에 있습니다. 겨울 내내 영양분을 축적한 봄차는 아삭아삭하고 부드러운 맛과 은은한 향을 선사합니다. 일반적인 질문이 발생합니다.봄녹차를 끓이기 전에 헹궈야 하나요?
내 대답은 다음과 같습니다.봄녹차는 헹굴 필요가 없습니다.
녹차는-발효되지 않습니다. 여러 번 우려내더라도 첫 번째 추출이 본연의 향과 맛, 신선함을 가장 잘 표현합니다. 첫 번째 주입 시 유익한 물질의 90% 이상이 방출됩니다. 15초 이상 담그면 차 폴리페놀의 약 85%, 카페인의 90% 및 대부분의 아미노산이 술에 용해됩니다. 즉, 첫 번째 차에 봄차의 정수가 집중되어 있는 것입니다. 헹구면 이러한 귀중한 내용물이 대부분 씻겨 나가게 되므로 이는 절대적으로 비경제적입니다.
많은 사람들이 농약 잔류물과 위생 문제를 걱정합니다. 그러나 헹굼만으로는 농약 잔류물을 효과적으로 제거할 수 없다는 점에 유의해야 합니다. 대부분의 농약은 지{2}}용성이므로 찬물이나 뜨거운 물에 거의 녹지 않습니다.
요즘 차 농부들도 식품 안전을 매우 중요하게 생각합니다. 많은 차 농장에서는 화학 물질을 최소한으로 사용하는 친환경-유기농 재배 방법을 채택하고 있습니다. 게다가 청명 이전에는 기온이 비교적 낮게 유지됩니다. 아직 해충이나 질병이 대규모로 발생하지 않았기 때문에 이 기간 동안에는 농약을 거의 사용하지 않습니다. 전년도에 화학약품을 사용했더라도 정기적인 가지치기와 관리를 통해 잔여물은 사라졌을 것입니다. 따라서-청명 전 봄차는 일반적으로 안전합니다. 이에 비해 여름과 가을 차는 따뜻한 날씨에 만연한 해충으로 인해 잔여물이 남을 위험이 더 높습니다.
위의 조언은 주로 녹차, 특히 이른 봄 품종에 적용됩니다. 영양분이 풍부하고 향미가 빠르게 방출되므로 헹구기만 하면 낭비됩니다.
그러나 발효차의 경우 흑차, 보이차, Shoumei와 같은 큰{0}}잎 백차를 포함하여 헹구는 것이 좋습니다. 이 차에는 상대적으로 높은 불소가 함유되어 있으며 헹구면 불소 함량을 줄이는 데 도움이 됩니다.
어떤 사람들은 먼지와 불순물을 제거하기 위해 차를 헹구는데, 이는 실제로 오해입니다. 찻잎에 붙어 있는 고형 불순물은 끓는 물로 빠르게 헹구는 것만으로는 제거할 수 없습니다.
여전히 습관적으로 봄차를 헹구는 것을 선호하는 사람들을 위한 팁이 있습니다. 찬물이나 50도 이하의 따뜻한 물을 사용하고 잎을 아주 짧게 헹구십시오.
