실제로 차의 변질은 유통기한과 관계가 없으나 차는 일반적으로 유통기한이 상하여 변질될 확률이 매우 높습니다.
동시에 차의 변질 여부는 유통기한 외에도 보관과 밀접한 관련이 있습니다.
다양한 종류의 차의 유통기한은 다음과 같습니다.
녹차=1 년;
홍차=2, 3년;
우롱차=3~5년(가벼운 발효 과정의 경우 1~2년);
홍차, 백차 =는 장기간, 일반적으로 약 10년 또는 그 이상 보관할 수 있습니다.
황차=1년.
위의 유통 기한은 특정 기간 내에 마시거나 구매 후 제때에 마셔야 차의 맛을 더 좋게 만듭니다.
그러나 이 과정에서 제대로 보관하지 않으면 유통기한 내에서 품질이 저하됩니다. 반대로 차를 제대로 보관하면 변질되지 않고, 마시는 기간도 적절하게 늘릴 수 있다.
그렇다면 차가 상했는지 여부를 판단하는 방법은 무엇입니까? 다음 상황에 주의하시기 바랍니다. 어떠한 상황이 발생하더라도 유통기한 내라도 계속해서 섭취하지 마세요!
01
부드러워지고 곰팡이가 핀다
차의 가장 좋은 수분 함량은 약 5%입니다. 수분 함량이 10%를 초과하면 차에 습기가 생기고 곰팡이가 생기기 쉽습니다. 특히 남부의 장마철에는 차의 방습 성능이 더욱 엄격해져야 합니다.
부드러운지 곰팡이가 핀지 판단하는 가장 중요한 방법은 직접 만져보고 냄새를 맡아보는 것!
일반 차는 부서지기 쉽고 부서지기 쉽습니다. 차가 부드럽고 촉촉하거나 곰팡내 나는 냄새가 나면 의심할 여지없이 차가 변질되어 마실 수 없습니다.
02
눈에 띄는 색상 변화
차를 장기간 보관하면 색이 어두워지는 것이 정상이지만 차의 색은 일반적으로 투명하고 밝습니다. 차가 색이 어두워질 뿐만 아니라 짙은 갈색으로 변하고 탁해지고 정상적인 느낌이 들지 않으면 주의해야 합니다.
차를 마시기 전에 차 수프와 건조 차를 주의 깊게 관찰하십시오. 냄새가 밋밋하거나, 향이 원래의 것과 많이 다르거나, 이상한 냄새가 난다면 그러한 차는 변질되었을 가능성이 높습니다.
03
냄새가 나다
차는 물을 잘 흡수하고 변질되기 쉽습니다. 차에서 장뇌나 기름의 맑은 냄새가 난다면, 그러한 차는 마시지 않는 것이 가장 좋습니다.
차는 흡착성, 흡습성, 산화성이라는 세 가지 특성을 갖고 있는데, 이는 외부 요인에 쉽게 영향을 받는다는 의미이기도 합니다. 차를 올바르게 보관하는 방법은 모든 차 애호가가 차 지식을 배우는 데 필수입니다.
따라서 차의 유통기한이 변질을 의미하는 것은 아니지만, 유통기한이 지나면 차의 변질 위험이 증가하게 됩니다. 차가 변질된 것이 확인되면 마시지 마십시오.
따라서 우리는 다음을 수행해야 합니다:
1. 녹차, 황차 등 보관이 빠른 차는 구입 후 3개월 이내에 다 사용하거나 밀봉하여 냉장고에 넣어 보관성을 늘리되 장기 보관하는 정신은 없습니다.
2. 홍차, 우롱차 등은 적절하게 보관할 수 있으나 1년 이내에 모두 사용하는 것이 가장 좋습니다.
3. 홍차, 백차 등은 장기간 보관이 가능하지만 반드시 밀봉하여 건조하고 통풍이 잘 되며 방습이 되어야 합니다. 그렇지 않으면 하룻밤 사이에 변질이 일어나게 됩니다.
4. 차의 모양, 색, 향, 국물색이 크게 변하거나 변질된 경우에는 마시지 마십시오. 건강은 무엇보다 중요하므로 위험을 감수하지 마십시오.