식물학적 관점에서 차나무 품종은 큰-잎, 중간-잎, 작은-잎 품종의 세 가지 유형으로 분류됩니다.
🍵 대형-잎차 품종 중에서 운남 대형-잎차가 가장 유명합니다. 충칭 비파차와 대이차를 포함한 현지 사천 품종도 큰{3}}잎 범주에 속합니다.
🍵 큰-잎 품종은 빠르게 성장하여 두껍고 부드러운 어린 새싹과 잎을 생산합니다. 큰-잎 차나무의 세 잎이 있는 새싹 하나의 무게는 작은-잎 차 품종의 두 배입니다. 이 잎으로 만든 띠- 모양의 차는 견고한 외관을 특징으로 하며, 순전히 부드러운 새싹으로 만든 차 제품은 독특하고 섬세한 향미를 제공합니다.
🍵 큰-잎차 식물은 일반적으로 높은 수준의 차 폴리페놀을 함유하고 있습니다. 큰{2}}잎 품종의 대표자인 운남 큰-잎차는 가장 오래된 야생 차나무에서 유래되었으며 오늘날 홍차 생산을 위한 주요 재배 품종으로 사용되고 있습니다. 풍부한 폴리페놀과 균형잡힌 아미노산 함량을 자랑하며, 폴리페놀-대-아미노산 비율이 높습니다. 이 품종으로 가공된 홍차는 풍부하고 강하면서도 신선한 맛을 지닌 밝고 생생한 홍주를 생산하므로 운남 대{8}}잎차는 홍차 제조를 위한 세계 주요 품종 중 하나가 되었습니다. 대부분의 큰{10}}잎 품종은 홍차 생산에 적합합니다.
🍵 이와 대조적으로 중형 및 소형-잎 품종은 녹차, 황차, 백차 및 기타 차 카테고리를 만드는 데 이상적입니다.
