손으로-따기"싹 하나, 잎 두 개"고품질 녹차를 생산하는 데 중요한 방법인 동아프리카의 전통적인 녹차 수확 방식입니다.- 중국과 일본에서도 널리 사용되는 이 방법에는 차나무의 가장 어리고 부드러운 부분-중앙 새싹과 그 바로 아래에 있는 두 잎을 조심스럽게 뽑는 작업이 포함됩니다.
갓 뽑은 녹차 잎은 엄격한 품질 관리 조치를 준수하여 가공 전 Mudete Tea Factory에서 시들어가는 과정을 거칩니다.
동아프리카의-고도 차 농장에서는 이 수확 방법을 숙련된 작업자가 수행하며, 일반적으로새벽찻잎에 아직 이슬이 묻어 있을 때. 이른 아침 수확을 통해 잎은 신선함을 유지하고 밝고 풍미 가득한 녹차를 생산하는 데 필수적인 차 폴리페놀과 아미노산을 포함한 높은 영양 함량을 보장합니다. 찻잎을 손상시키고 품질을 저하시킬 수 있는 기계 수확과 달리, 손으로 따는 방법은{2}}더 높은 정밀도와 관리가 가능하므로 녹차 생산을 위해 가장 좋은 잎만 선택됩니다. 이러한 전통적인 관행은 동아프리카 녹차 산업의 특징으로 남아 있으며, 녹차 생산에 대한 지역의 명성에 기여하고 있습니다.프리미엄 녹차.
무성한 녹차나무가 비히가 카운티의 언덕을 가로질러 펼쳐져 있으며, 이곳에서는 여러 세대에 걸쳐 농부들이 케냐의 주요 수출 작물을 재배하고 있습니다.
