핵심 논리: 물은 차의 "개발자" 역할을 합니다. 동일한 배치의 절강 화약차는 아프리카 전역의 수질 변화로 인해 색상, 향 및 맛이 크게 달라질 수 있습니다.
양조 성능: 미네랄이 차 폴리페놀과 결합하여 더 어둡고 흐린 술을 만들고 향이 억제되며 떫은 맛이 크게 증가합니다.
대처 전략: 수입업자는 경수로 인한 떫은 맛을 중화하기 위해 차 회사에 블렌드의 농도를 증가(예: 성숙한 잎을 추가)할 것을 요구합니다.
양조 성능: 차 폴리페놀이 완전히 추출되어 밝고 맑은 술,-고음의 향, 신선하고 순수한 맛이 나며 차 본래의 스타일을 완벽하게 보여줍니다.
대처 전략: 특별한 치료가 필요하지 않습니다. 찻잎의 자연스러운 색상은 시장에서 좋은 반응을 얻을 것입니다.
간단히 말해서, 좋은 차에는 좋은 물이 필요하지만, 수출용 차는 "물에 맞게 조정"되어야 합니다. 수질은 차의 최종 맛을 결정하고 차 회사의 제조법 설계에도 영향을 미칩니다."
