제조법

전통 모로코 민트 티

모로코 민트 차와 모로코 차 문화

역사가들은 차가 모로코 문화에 도입되었다고 믿는 시기에 대해 서로 다릅니다.

어떤 사람들은 그것이 12세기 초반이었을 것이라고 주장하지만, 다른 사람들은 그것이

18세기에 불과했습니다. 후자가 맞다면 모로코 사람들은 신속하게

차 마시는 것을 자신의 규범으로 받아들이고 모로코의 현재 지위를 얻습니다.

전 세계적으로 차를 가장 많이 수입하는 기업 중 하나입니다.

오늘은 모로코의 유명한민트 차— 스피어민트가 많이 들어간 녹차 —

모로코 요리뿐만 아니라 모로코 환대의 상징이되었습니다.

문화. 많은 가족들이 눈에 띄게 단 음료를 하루에 여러 번 제공합니다.

또는 음식 없이 방문 및 초대된 회사 모두 차 제공을 기대할 수 있습니다.

환영 제스처로. 손님을 존중하는 모로코 전통은

이슬람 에티켓에 뿌리를 둔 모로코 사람들은 그 기준을 높이는 것으로 유명합니다.

탁월한 수준의 환대. 이처럼 새로운 지인들과 예상치 못한

손님은 차를 마신 후 잔을 마시도록 권장합니다(주인의 기분을 상하게 하지 않도록,

의무화하는 것이 현명합니다!) 그런 다음 전체 식사를 계속해야 합니다.

서양에서는 차를 만드는 것이 일반적으로 간단하지만 모로코에서는 차를 만드는 과정이 조금 더 복잡합니다.

관련된. 다음 단계는 일반적으로 무대 뒤에서 차를 준비하는 방법을 보여줍니다.

모로코 부엌에서. 더 복잡한차를 준비하는 의식 방법앞에서

손님은 덜 자주, 특히 공식적이고 특별한 경우에 고용됩니다.

모로코 차 서비스 (찻주전자, 유리잔, 쟁반)

모로코식 찻주전자(베라드), 차

잔, 서빙 트레이. 많은 가족들이 최소한 하나의 고급 차 서비스를 소유하고 있습니다.

특별한 날과 손님을 위해 예약되어 있는 동안 더 캐주얼한 냄비와 안경

가족이나 가까운 친구를 위해 매일 사용됩니다. 여기에 표시된 것은 중간-

-로드 - 가족과의 티타임에 너무 화려하지도 않고 어떤 회사에 가기에도 너무 캐주얼하지 않습니다.

훨씬 더 화려한 안경이 자주 사용됩니다.

대부분의 모로코 찻주전자는 불 바로 위에 놓을 수 있습니다.

모로코 전통 차를 만드는 과정. 모로코식 찻주전자가 없다면

온라인으로 구매하거나 다른 스타일의 쿡탑용 찻주전자를 찾을 수 있습니다. 스몰 쓰리 투

4온스 장식 차 잔은 온라인에서 찾을 수도 있고 아주 작은 주스를 사용할 수도 있습니다.

그 자리에 안경.

녹색 화약 차와 민트

중국 화약 녹차는 모로코 차를 만드는 데 선호됩니다. "화약"

말린 찻잎을 작은 알갱이로 압축하는 것을 말합니다. 더 컴팩트하게,

더 나은 품질. 화약차에 약간의 광택이 있는 것이 바람직합니다.

선도.

넉넉한 양의 신선한 스피어민트 잎-나나모로코 아랍어로도

민트 차에 필수. 모로코에서는 꽤 많은 종류의 스피어민트를 찾을 수 있습니다.

지역 및 시기에 따라 다릅니다. 신선한 스피어민트가 가장 인기 있는 반면

민트 차, 소량의 말린 페퍼민트 잎 또는 신선한 페니로얄 선택

더 자극적인 향과 풍미를 가진 차를 만드는 결과로 사용될 수 있습니다.

그러나 모로코 차는 민트로만 맛을 낸 것은 아닙니다. 다른 향기로운 허브와 같은

~처럼세이지, 쑥, 레몬 버베나, 야생 백리향, 야생 제라늄도 사용됩니다.

설탕을 잊지 마세요

모로코 민트 티는 달콤하기로 유명하니 잊지 마세요.설탕(물론,

건강상의 문제나 개인의 취향 때문에 덜 달게 드시는 것을 선호합니다.)

모로코 사람들이 차를 만들 때 가장 자주 사용하는 두 가지 형태의 설탕이 여기에 나와 있습니다.

— 무게가 2킬로그램인 설탕 콘과 각각 약 30그램인 설탕 벽돌.

설탕 콘은 전통주의자들과 감정가들에 의해 선호되지만 우리는 그렇지 않기 때문에

그것을 부수고 싶어 - 원뿔은 꽤 단단하여 그것을 부수려면 부엌 도끼가 필요합니다.

조각 - 우리는 설탕 벽돌을 사용할 것입니다.

두 가지 형태의 설탕에 접근할 수 없다면 세 개의 설탕 벽돌이

과립 설탕 7테이블스푼에 해당합니다. 많은 모로코 사람들에 의해

표준으로, 이것은 큰 차 냄비를 적절하게 달게 하기에 충분한 설탕이 아닐 것입니다.

하지만 너무 많다는 것을 알게 될 수도 있습니다. 양을 자유롭게 조절하세요

취향에 맞게 설탕을 양 방향으로

시작하기

끓는 물물론 차를 만들기 위해서는 필수입니다. 찻주전자를 약간 헹굽니다.

시작하기 전에 물.

이제 화약 녹차를 주전자에 넣습니다.

여기에 1리터 용량의 냄비)를 넣고 끓는 물을 약간 붓습니다.

유리 가득. 1분 동안 그대로 두었다가 차 잔에 따르십시오. 메모

찻잎이 부풀어 올라 물의 일부를 흡수하므로 많이 붓지 않습니다.

붓기 전에 냄비 주위에 물을 소용돌이 치고 싶은 유혹을 피하십시오.

붓지 않으면 액체가 더러워질 것입니다.

이 호박색 액체는 차의 "영" 또는 "영혼"이라고 불리는데, 그 이유는

잎과 물의 첫 접촉에서 완전한 풍미. 이 차를 저장하십시오. 그것은 다시 들어갈 것이다

잠시 후 냄비.

찻잎을 씻다

이제 찻잎을 씻을 것입니다. 냄비에 물을 가득 채운 다른 찻잔을 추가합니다. 놔둬

1분 동안 앉아 있다가 냄비 주위를 돌려 잎을 씻습니다. 탁한 것을 쏟아내다

액체를 버리고 폐기하십시오.

바람직하지 않은 헹굼 물과 맑은 물을 비교할 때 색상의 차이에 유의하십시오.

냄비로 돌아갈 깨끗한 "영혼".

민트 및 기타 허브 준비

아직 민트를 씻지 않았다면 지금 하세요. 신선하게 세탁하는 가장 효과적인 방법

민트(및 기타 허브)는 물이 가득 찬 그릇에 담그고 빙글빙글 돌린 다음 들어 올려

물을 빼다.

여기도 준비하고 있습니다시바민트와 함께 차에 추가합니다. 한두 가지만

허브가 꽤 강하기 때문에 일반적으로 충분합니다. 끓는 물에 살짝 데쳐 씻어주세요

그것은 단순히 차 잔의 장식 위에 부어집니다. (시바의 색이 어떻게 변하는지 주목하십시오.

뜨거운 물에 닿았을 때) 이 방법은 쓴맛을 일부 제거합니다.

와 관련된시바.

차를 끓일 시간

찻잎을 씻고 허브가 준비되었으니 냄비의 3분의 2 정도를 채웁니다.

끓는 물을 가득 채우고 중불에서 중불로 버너에 놓습니다. 붓다

예약된 "영"을 냄비에 다시 넣습니다.

민트와 설탕을 넣고

차 표면에 기포가 형성되면 신선한 민트 한 그릇을 추가하십시오.

모든 잎을 냄비에 부드럽게 밀어 넣어 잠기게 한 다음 설탕을 넣으십시오.

여기에 우리도 추가했습니다시바. 이 시점에서 냄비는 꽤 가득 차야 합니다. 만약 물

레벨이 가장자리에서 1인치 정도 올라가지 않은 경우, 냄비를

끓는 물이 조금 더 있지만 끓을 수 있도록 약간의 공간을 남겨 두십시오.

차를 끓여라

차가 끓을 때까지 불에 그대로 두십시오. 민트가 잎사귀를

위로 올라가지만 결국에는 녹차 잎이 액체 상태로 표면으로 부서질 것입니다.

거품이 일고 거품이 난다.

이제 스토브에서 차를 꺼낼 수 있습니다. 저어줄 필요가 없습니다. 핸들의 경우

찻주전자는 방열되지 않습니다. 꽤 뜨거울 것입니다. 집기에는 천 냅킨이나 손잡이 덮개를 사용하십시오.

냄비와 서빙.

차를 섞다