일반적으로 녹차 생산 라인의 단계에는 따기, 튀기기, 롤링, 건조, 성형 및 포장이 포함됩니다. 춘미녹차의 생산과정은 비슷하지만, 차의 모양이 특수하기 때문에 공정에 약간의 차이가 있어 독특한 공정을 이루고 있습니다.
신선한 찻잎을 따낸 후에는 발효를 방지하기 위해 건조해야 하며, 이로 인해 산화로 이어질 수 있는 효소 활동이 차단됩니다. 찻잎을 손으로 말아서 팬에 볶아서 차에 독특한 모양과 맛을 더해줍니다. 찻잎이 고르게 건조되도록 계속 저어주어야 합니다.
봄쌀녹차란? 이 전형적인 녹차에 대해 알아야 할 모든 것
봄쌀녹차 만드는 과정
FGC에서는 일반적인 녹차와 특히 봄쌀의 생산 단계가 다음 공정에 따라 생산됩니다.
보상
이것이 첫 번째 중요한 단계입니다. 사람들은 가장 좋은 시간을 선택할 것입니다. 새싹과 윗잎 2개만이 최고 품질의 차입니다. 일반적으로 찻잎은 차의 신선도와 품질을 보장하기 위해 수확 후 즉시 가공됩니다. .
튀김/찜
이것은 찻잎의 엽록소 세포가 효소에 의해 파괴되지 않고 양조될 때 찻잎이 자연스러운 녹색을 유지하도록 차 발효 과정을 고정하기 위해 고온을 사용하는 단계입니다. 이 단계는 차의 품질에 영향을 미치며 비타민, 카테킨, 탄닌 및 기타 영양소를 유지하는 데 도움이 됩니다.
스크롤
비틀면 찻잎의 모양에 영향을 미칩니다. 깨진 찻잎은 약 30-35%로 이 단계에서 설정한 요구 사항을 충족할 수 있습니다. 기존 방법과 비교하여 롤 성형 기계는 표준 요구 사항에 따른 스탬핑을 보장합니다.
건조/세팅
압연된 찻잎은 건조기를 거쳐 찻잎의 수분 함량을 3-5%까지 건조시켜 보관 기간을 연장하고 찻잎을 바삭하게 만듭니다. 찻잎을 말리면 차의 향을 강화하고 독특한 맛을 낼 수도 있습니다.
찻잎은 30-40분 동안 90-100도의 온도에서 건조됩니다.
종류
반제품 차는 등급 평가자가 등급을 매깁니다.
이는 전체 공정에서 차 품질을 관리하는 중요한 단계입니다.
업그레이드 중
품질 요구 사항에 따라 우리 공장의 티 마스터는 프로세스를 유연하게 수행할 수 있으며 한 단계를 여러 번 반복할 수도 있습니다. 포장하기 전에 일부 찻잎을 분류하거나 추가 가공하여 더 강한 향과 아름다운 외관을 얻을 수 있습니다.
패키지
차는 일반적으로 보관 또는 주요 포장 공장으로 운송하기 위해 PP/PE 가방에 포장됩니다. 우리는 또한 고객의 요구 사항에 따라 Kraft 가방, 상자, 알루미늄 가방 또는 기타 유형과 같은 다양한 유형의 포장에 찻잎을 포장합니다.
