다 못 마칠 것 같으면 냉장고에 넣어두세요. 모두가 이것을 이해합니다. 그러나 모든 것이 냉장고에 적합한 것은 아닙니다. 예를 들어, 일부 찻잎을 조심하지 않으면 좋은 차가 사라지게 됩니다.
차를 즐겨 마시는 사람들에게 찻잎의 보관은 큰 고민거리이다. 찻잎은 흡습성이 강하고 흡착력이 강해 공기 중의 수분과 냄새를 쉽게 흡수할 수 있습니다(핵심: 찻잎은 냄새를 제거할 수 있습니다). 많은 사람들이 힘들게 얻은 좋은 차를 찻잎이 습기에 젖거나 보관할 수 없어 상하기 때문에 낭비합니다. 빛, 온도, 찻잎의 수분 함량, 공기 습도, 미생물, 냄새 오염 등 이러한 요인 중 하나가 찻잎의 품질을 저하시킬 수 있습니다.
차를 보존하는 방법? 찻잎마다 보관 방법이 다르지만 밀봉, 차광, 내압, 방습, 냄새 방지 등 총 11개의 단어가 있습니다.
냉장고에 보관해야 할 차는 무엇입니까?
녹차, 향긋한 우롱차, 황차
녹차는 냉장고에 보관하는 것이 가장 좋으며, 특히 용정차와 같이 향이 더 높은 차는 더욱 그렇습니다. 이는 빛과 열 조건에서 쉽게 분해되어 녹색과 갈색으로 변하기 때문입니다. 보관 기간이 짧아 언제든 마셔야 한다면 녹차를 냉장고에 넣어 온도를 섭씨 5도 정도로 조절하면 된다. 개봉하지 않은 차이고 1년 이상 보관하려면 냉장고에 넣어야 합니다.
한 가지 전제는 다른 냄새나는 물건을 넣어서 냉장 보관할 수 없다는 것입니다. 찻잎은 건조되고 기밀성이 좋은 식품 등급 포장 백에 밀봉되어야 합니다. 찻잎은 냄새를 흡수하는 데 가장 좋습니다. 반복적인 보관과 냉장고에서 꺼내는 것을 피하기 위해 작은 포장으로 냉장 보관하고, 마신 후에는 봉지를 꺼내는 것이 가장 좋습니다.
향긋한 철관음을 냉장고에 넣어두면 차 속 각종 성분의 산화 속도를 줄여 원래의 색과 향을 유지할 수 있습니다. 같은 방법으로 밀봉된 찻잎도 냉장고에 넣을 수 있습니다. 그렇지 않으면 폐기됩니다.
황차는 냉장고에 보관할 수도 있습니다. 흑차, 홍차, 향차, 백차 등의 우롱차는 냉장고에 보관할 수 없습니다. 비교적 통풍이 잘되고 건조하며 서늘한 곳에 보관하면 되지만 냉장고에 보관하는 것은 적합하지 않습니다. 냄새나는 물건과 함께 보관하세요.
우롱차와 홍차는 폴리페놀 함량이 상대적으로 낮고 노화와 품질 저하가 느리며 보존이 쉽습니다. 향이 나는 차는 꽃향기가 강하며 저온에 보관하면 향이 억제되고 향의 신선도와 농도가 감소합니다. 보이차는 통풍이 잘되고 건조한 실온에 보관하는 것이 가장 좋습니다. 보이차는 발효차이기 때문에 유익한 박테리아가 포함되어 있습니다. 보이의 맛과 나이가 들수록 좋아지는 것은 모두 이 효소들 때문이다. 효소는 통풍이 잘되고 시원하며 건조한 환경에서 작동해야 합니다. 냉장고에 넣어두면 부족하고, 습기에 노출되면 곰팡이가 생기기 쉽습니다.
전통적인 차 저장 용기는 무엇입니까?
일반적으로 양철 캔, 항아리, 유색 유리병은 차를 보관하는 데 가장 적합한 용기입니다.
둘째, 쇠깡통, 나무상자, 대나무상자 등을 사용해야 한다. 대나무 상자는 건조한 북부 지역에는 적합하지 않습니다.
비닐봉지와 판지 상자가 마지막입니다.
많은 찻집에서는 보라색 모래로 만든 통을 선택하고 찻잎을 필름 종이로 싸서 밀봉하여 보관합니다.
요즘 찻잎은 기본적으로 진공 포장된 작은 봉지에 포장되어 있으며 누구나 원하는 용기를 선택할 수 있습니다. 여기에서는 느슨한 차를 예로 들어 논의하겠습니다.
어떤 차에 어떤 차를 넣어야 할까요?
녹차
깡통에 넣어 밀봉한 후 냉장고에 넣어두는 것이 가장 좋습니다.
우롱 차
우롱차는 반발효차이므로 발효되지 않은 차처럼 조심스럽게 보관할 필요가 없습니다. 저장하기가 더 쉽습니다. 차를 만들려면 철제 캔을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그렇지 않은 경우 철 캔, 도자기 캔 또는 이중 뚜껑이 있는 양철 캔을 사용할 수도 있습니다. 봉인하는 것을 잊지 마십시오.
홍차
건조 홍차는 수분 함량이 낮아 축축해지거나 냄새가 나기 쉽습니다. 보관할 때 다양한 종류의 차를 섞지 마십시오. 일반적으로 빛과 고온으로부터 보호되는 밀폐된 건조 용기에 담아 은박지나 은박지로 포장할 수 있습니다. 차를 마시는 것이 더 좋습니다. 가능하다면 보라색 점토 캔이나 양철 캔을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 유리병을 햇빛으로부터 안전하게 보관하는 것은 어렵습니다. 비닐봉지를 사용하는 경우에는 차 향을 더 잘 보존하기 위해 넣기 전에 봉지에서 공기를 제거하십시오.
홍차
통풍과 건조함을 유지하는 것이 홍차 보관 시 가장 주의해야 할 점이다. 밀봉 보관에는 크라프트지, 가죽지, 기타 통기성 포장재(비닐봉지는 적합하지 않음)를 사용하는 것이 가장 좋습니다. 과도한 습도나 오랜 시간으로 인해 찻잎에 곰팡이가 생기고 하얗게 변한 경우에는 통풍이 잘되고 건조한 곳에 제때 꺼내야 합니다. 제습(에어컨만 켜기)하거나 햇볕에 며칠간 말려도 곰팡이는 자연스럽게 사라집니다. , 그러나 검은곰팡이, 녹색곰팡이, 회색곰팡이이면 열등차이다.
대체로 차를 보관하는 용기는 건조하고 깨끗하며 냄새가 없어야 합니다. 습기가 많고 온도가 높으며 깨끗하지 않거나 노출된 장소에 놓을 수 없습니다. 장뇌, 약품, 화장품, 담배, 세제 등 냄새가 강한 물품은 사용하지 마십시오. 냉장고에 보관하세요. 단, 종류가 다른 차를 섞어서 보관할 수는 없다는 점에 유의하세요.
